Do garnka wlewamy gorącą wodę, uważając, by jej poziom nie sięgał zakrętek. Doprowadzamy wodę do wrzenia i pasteryzujemy przetwory ok. 20 minut od momentu zagotowania. Po upływie wyznaczonego czasu ostrożnie wyciągamy słoiki z wody, dokręcamy i odwracamy do góry dnem. Przetwory odstawiamy na ok. 24 godziny. Kup teraz na Allegro.pl za - TESCOMA WKŁAD DO GARNKA DO PASTERYZACJI 24 CM (12994852351). Allegro.pl - Radość zakupów i bezpieczeństwo dzięki Allegro Protect! Po zakończeniu pasteryzacji butelki wyjmij z garnka. Wytrzyj korki do sucha i dociśnij je do oporu. Butelki schłodź, a następnie przenieś je do ciemnego i chłodnego pomieszczenia. Przetwory w butelkach z nakrętkami pasteryzuje się tak samo, jak w słoikach typu „twist-off”. Pasteryzacja warzyw: ogólne zasady. Obowiązują trzy zasady: I wreszcie do gry wchodzi garnek do gotowania słoików! Do garnka wlewamy wodę, a jeśli powidlak który posiadamy nie ma specjalnej podkładki aby słoiki się nie ślizgały, to warto również wyłożyć dno ściereczką. W naszym sklepie jednak, znajdą Państwo specjalny garnek do powideł z wkładką, dzięki której nasze słoiczki są GARNEK DO PASTERYZACJI PRZETWORÓW: najświeższe informacje, zdjęcia, video o GARNEK DO PASTERYZACJI PRZETWORÓW; Jak pasteryzować w piekarniku? Bezpieczniejsza alternatywa dla pękających we wrzątku słoików Garnki do gotowania na parze ze stali nierdzewnej Wkładka do garnków. od Super Sprzedawcy. Stan. Nowy. 26, 71 zł. kup 10 zł taniej. darmowa dostawa. Produkt: Płyta do gotowania na parze ze stali nierdzewnej. . Nie ma nic wspanialszego, niż sałatka z letnich warzyw jedzona do obiadu w zimowy dzień, albo sok z sierpniowych malin dodawany do herbaty w mroźne popołudnie. Aby w pełni cieszyć się własnymi przetworami, warto opanować różne techniki pasteryzacji. Sprawdź, jak przebiega pasteryzacja w piekarniku, zmywarce oraz tradycyjnie w garnku z wodą. Co to jest pasteryzacja (potocznie (“wekowanie”)? Definicja mówi, że pasteryzacja to proces, który polega na ogrzaniu surowców w temperaturze nieprzekraczającej 100 stopni Celsjusza. Najczęściej polecana jest w warunkach domowych pasteryzacja w temperaturze 65-85 stopni, ponieważ taka zabija drobnoustroje i ich formy przetrwalnikowe uniemożliwiając ich późniejszy rozrost, przy jednoczesnym zachowaniu wartości odżywczych przetworzonych produktów. Temperatura pasteryzacji powinna jednak być dobrana do metody pasteryzacji oraz czasem ogrzewania produktów. Wedle definicji proces pasteryzacji może być: niski (pasteryzacja długotrwała) – przeprowadza się ją w temperaturze 63–65ᴼC przez około 20–30 minut momentalny – produkt doprowadza się do temperatury 85–90ᴼC, a następnie natychmiastowo schładza, wysoki – przeprowadza się go w temperaturze od 85ᴼC do prawie 100ᴼC. Może trwać od 15 sekund do kilku, a nawet kilkudziesięciu minut. Pasteryzację w warunkach domowych najczęściej stosuje się do przechowywania żywności kwaśnej (wszelkie sałatki na bazie octu, ogórki kiszone, kapusta kiszona, pikle etc.), płynnej (soki owocowe, przeciery) i półpłynnej (dżemy, konfitury). W tym celu wykorzystuje się garnek z gorącą wodą, piekarnik lub niekiedy zmywarkę. Należy pamiętać, że aby pasteryzacja mogła się powieść, bardzo istotny jest wybór naczyń do przechowywania żywności. Poleca się szklane słoiki, uprzednio wymyte i wyparzone (przelane wrzątkiem) oraz każdorazowo świeże, również wyparzone zakrętki. Stosowanie tych samych zakrętek rok do roku jest możliwe, jeśli jesteśmy pewni, że nie znajdują się na nich pozostałości żywności. Absolutnie nie należy stosować zakrętek z widoczną rdzą. Wekowanie to potoczna nazwa procesu pasteryzacji. Dlatego też wiele osób szuka porad dotyczących wekowania w zmywarce, a nie pasteryzacji. Sprawdź: Od kiedy budyń dla niemowlaka? Pasteryzacja w zmywarce Pasteryzowanie w zmywarce wciąż nie jest najbardziej popularną metodą wekowania, ale przez wielu polecane jako czysty, wygodny i bezpieczny sposób na przygotowywanie przetworów. Pasteryzacja słoików w zmywarce nie wymaga zbyt wiele zachodu: wystarczy do opróżnionej zmywarki wsadzić wieczkami do dołu słoiki wypełnione przetworami i szczelnie zakręcone. Następnie wybrać program z wysoką temperaturą (około 70 stopni Celsjusza) i włączyć zmywarkę bez dodatku detergentów. Należy pamiętać, że wekowanie w zmywarce wyklucza w danym cyklu jednoczesne pranie naczyń. Bez wątpienia gotowanie słoików w zmywarce ma ten plus, że nie wymaga obserwacji, czy woda nie kipi, znacznie zmniejsza ryzyko poparzenia (co na przykład docenią rodzice małych dzieci). To czysta i skuteczna metoda. Pasteryzacja słoików w zmywarce może jednak nie powieść się w modelach, w których najwyższa temperatura prania to 60 stopni. Pasteryzacja w piekarniku Pasteryzowanie w piekarniku to popularna i bardzo wygodna metoda pasteryzacji, zwana również wekowaniem na sucho. Podobnie jak w przypadku innych metod pasteryzacji, wymaga uprzedniego wysterylizowania słoików, w których przechowywane będzie jedzenie. W tym celu również można wykorzystać piekarnik, który przyspieszy proces sterylizacji i schnięcia słoików. Pasteryzacja na sucho przeprowadzana jest najczęściej przy użyciu termoobiegu, który ustawia się na 130 stopni. Wekowane słoiki należy wsadzić do chłodnego piekarnika, ustawić je w równych odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Słoiki powinny stać zakrętkami w górę i nie stykać się ściankami! Co ważne, nie należy ich dokręcać “na siłę” – wystarczy dokręcić je lekko, ale tak, aby ich zawartość się nie wylewała po przechyleniu słojów. Pasteryzacja na sucho w piekarniku trwa około 30-40 minut, po których wyłączamy termoobieg i uchylamy drzwiczki piekarnika. Gdy słoiki trochę przestygną (w zależności od ich wielkości może to zająć nawet parę godzin), słoje można obrócić wieczkami w dół, ale nie jest to konieczne. Niektórzy są zdania, że tego typu praktyka sprawia, że lepiej się “zasysają”. Po zupełnym ostygnięciu, przetwory są gotowe do zabrania ich do piwnicy. Plusem tej metody jest stosunkowo “bezobsługowa” pasteryzacja. Jednak minusem jest czas jej trwania (słoiki długo stygną) oraz drobna chwila nieuwagi może prowadzić do oparzenia. Ważna uwaga dla rodziców dzieci: jeśli nie posiadacie piekarnika z zamknięciem uniemożliwiającym otwarcie przez maluchy, pasteryzacja musi przez cały czas przebiegać pod okiem rodzica. Należy również pamiętać, że słoiki bardzo długo stygną, a ich zawartość jest gorąca. Sprawdź: Jakie ciasta w jaki sposób można mrozić? Pasteryzacja słoików w wodzie Pasteryzacja słoików w garnku to najstarsza metoda pasteryzacji, stosowana od czasu do czasu prawdopodobnie w każdym domu. Do pasteryzacji tą metodą potrzebny będzie możliwie duży garnek oraz niewielkie ręczniki, które posłużą do obwinięcia słoików. W ten sposób nie będą się one stykać w trakcie gotowania i nie popękają. Niektórzy układają na dole garnka ścierkę lub specjalny wkład, który zapobiega “podskakiwaniu” słoików w trakcie gotowania. Słoiki obwinięte ręcznikami wsadzamy do garnka zakrętkami do góry, a następnie zalewamy wodą do poziomu około 2 cm niższego, niż zakrętki. Wodę doprowadzamy do wrzenia, a następnie utrzymujemy na małym ogniu przez 30-40 minut. Po tym czasie słoiki wyciągamy, obracamy zakrętkami do dołu i czekamy, aż ostygną. Wypukłe zakrętki w trakcie gotowania są sygnałem, że wekowanie zostało zakończone. Pasteryzacja słoików w garnku ma ten minus, że trwa stosunkowo długo i wymaga zaangażowania (sprawdzania, czy woda się nie wygotowała, uprzedniego obwinięcia słoików, następnie wysuszenia używanych ręczników). Ponadto jest w porównaniu do pasteryzacji na sucho czy w zmywarce mało efektywna – do garnka mieści się zdecydowanie mniej słoików, niż np. na blasze piekarnika. Jest to jednak metoda sprawdzona i pewna i jeśli robimy przetwory niewielkimi partiami – z pewnością okaże się dobrym wyborem. Dowiedz się: Jak zrobić czarny czosnek? Pasteryzacja w pytaniach i odpowiedziach Czy po pasteryzacji odwracać słoiki? Nie ma takiej konieczności, jednak dla pewności można to zrobić. Dobrze przeprowadzona pasteryzacja, a także zadbanie o bardzo istotne szczegóły takie jak wysterylizowanie słoików i zakrętek przed nałożeniem do nich przetworów, w większości przypadków zapobiegnie spleśnieniu zawartości. Jeśli mimo to zdarzy się nieprzyjemna “niespodzianka” z dużym prawdopodobieństwem winę mógł ponieść zepsuty owoc lub nieszczelna zakrętka. Odwracanie słoików jest jednak konieczne, jeśli nie pasteryzujemy przetworów (w przypadku wysokosłodzonych, takich jak dżemy czy konfitury nie ma takiej konieczności). Pasteryzacja w piekarniku – ile czasu? Pasteryzację w piekarniku najczęściej przeprowadza się przez 30-40 minut. Po tym czasie warto zostawić słoiki w uchylonym piekarniku na okres godziny-dwóch, aby ostygły. Po tym czasie można je wyciągnąć, uważając jednak, aby się nie poparzyć (duże słoiki mogą bardzo długo oddawać ciepło). Pasteryzacja w piekarniku – ile stopni? W piekarnikach z termoobiegiem najlepiej sprawdza się pasteryzacja w 130 stopniach przez okres 30-40 minut. Czas ten liczony jest od momentu osiągnięcia ustawionej temperatury (słoiki wkładamy do zimnego piekarnika – w ten sposób ich zawartość i same słoiki rozgrzewają się równomiernie i ryzyko ich pęknięcia jest bardzo niewielkie). Jakie słoiki do pasteryzacji? To, w jakich słoikach zdecydujemy się pasteryzować potrawy, warunkuje metodę pasteryzacji. Tzw. weki (czyli słoiki, w których zakrętka jest uszczelniona gumką) nie nadają się do pasteryzacji w piekarniku, ponieważ poddanie gumę długiemu działaniu wysokiej temperatury może powodować jej kurczenie, a tym samym – nieszczelnie zamknięcie się słoików. Wekowane słoiki doskonale pasują do pasteryzacji w garnkach. Najbardziej powszechne, ale też uniwersalne, są słoiki klasyczne z zakrętkami typu twist off. Ich niebywałą zaletą jest to, że są tanie, można je wielokrotnie wykorzystać, a także recyklingować po zakupie produktów spożywczych. Do przechowywania soków owocowych dobrze sprawdzą się butelki z zakrętkami typu twist off. Źródła: "Przetwory domowe" Tadeusz Cymer, 2017, reprint wydania pierwszego z 1970 roku. "Batch. Ponad 200 przepisów porad i wskazówek dla dobrze zakręconej kuchni" Joel Maccharles, Dana Harrison, wydawnictwo Otwarte, 2017. przyjemnośćdomowa Tekstylia domowe Bielizna pościelowa Pościel bawełniana DeLUXE, Pościel pluszowa i mikroflanela, Pościel flanelowa, ... Prześcieradła Prześcieradła dziecięce, Prześcieradła frotte, Prześcieradła jersey, ... Poduszki i kołdry Kołdry, Komplety kołder i poduszek, Poduszki, ... Narzuty Narzuty na kanapy i fotele, Narzuty na łóżko, Pokrowce elastyczne, ... Ochraniacze na materace Bellatex, nanoSPACE, Wendre, Kvalitex, ... Koce Koce akrylowe, Koce bawełniane, Koce dziecięce, ... Grzejący baranek z mikrofibry Herding, Bellatex, ... Jaśki dekoracyjne Poduszeczki, jaśki z wypełnieniem, Poduszki dziecięce, Poszewki na jaśki Tekstylia kuchenne Fartuszki, Obrusy, Podkładki, ... Tekstylia łazienkowe Ręczniki, Ręczniki kąpielowe, Ręczniki kąpielowe dla dzieci i szlafroki, ... Zasłony, firany i rolety Akcesoria do firan, Firany, Rolety, ... Dywany Chodniki, Dywaniki na schody, Dywany, ... Wycieraczki Wycieraczki, zewnętrzne, wejściowe, Wycieraczki wewnętrzne, Ociekacze do butów Tekstylia świąteczne Dodatki i dekoracje Zegary i budziki Budziki, Zegary dziecięce, Zegary samoprzylepne, ... Fototapety i naklejki dekoracyjne Dekoracje samoprzylepne, Fototapety, Fototapety dziecięce, ... Obrazy Drobne dekoracje domowe Dekoracje do zawieszenia, Dekoracje na półkę, Dodatki z wikliny, ... Oświetlenie Oświetlenie dziecięce, Oświetlenie na ścianę, Oświetlenie sufitowe, ... Małe meble Meble dla dzieci, Meble drewniane, Półki i półeczki, ... Kominki Bio i kominki Akcesoria do kominków Ramki fotograficzne Stacje pogodowe i termometry Stacje pogodowe, Termometry Dekoracyjne pudełka do przechowywania Compactor, Koziol, KIS, Toro, Orion, Curver, KELA, ... Donice i skrzynki do kwiatów Donice, Skrzynki na kwiaty , Osłonki na doniczki, ... Wazony Wazony ceramiczne, Wazony szklane Sztuczne kwiaty i drzewa Sztuczne drzewa, Sztuczne kwiaty, Wieńce, wianki sezonowe Świece, świeczniki i lampy zapachowe Lampy zapachowe i olejki zapachowe, Świece dekoracyjne, Świece Led, ... Dyfuzory zapachowe Sixtol, Beurer, Tescoma, ... Akcesoria do łazienek Akcesoria do WC, Dozowniki mydła, Drobne akcesoria do łazienek, ... Dekoracje bożonarodzeniowe Dekoracje, Świeczniki bożonarodzeniowe, Oświetlenie bożonarodzeniowe, ... Imprezy i gadżety Orion, Bellatex, Cattara, ... Pokazać wszystkie kategorie Kuchnia i jadalnia Garnki Akcesoria do garnków, Garnki ceramiczne, Garnki emaliowane, ... Patelnie Akcesoria do patelni, Patelnie ceramiczne, Patelnie do grillowania, ... Pieczenie Akcesoria do pieczenia, Akcesoria do wykrawania, formowania i dekorowania, Formy do pieczenia i blachy, ... Brytfanny i naczynia do pieczenia Brytfanny, Misy do zapiekania Młynki, solniczki i pieprzniczki Młynki elektryczne, Młynki mechaniczne, Solniczki i pieprzniczki Noże kuchenne Akcesoria do noży kuchennych, Noże ceramiczne, Noże ze stali nierdzewnej, ... Akcesoria do kuchni Cedzaki, Foremki do lodu i lodów, Minutniki kuchenne, ... Przechowywanie żywności Butelki do mleka i syropów, Chlebaki, Misy termiczne, ... Talerze i zastawy stołowe Serwisy obiadowe, Talerze, Zestawy obiadowe dla dzieci Szklanki i dzbanki Dzbany i karafki, Kieliszki do piwa i kufle, Kieliszki do whisky, ... Kubki, filiżanki i czajniki Kubki i podstawki, Zestawy do herbaty i czajniki Sztućce Komplety sztućców, Łyżeczki, Sztućce dziecięce Naczynia dla dzieci Kubki i szklanki dla dzieci, Pudełka śniadaniowe i butelki do picia, Sztućce dziecięce, ... Sodastream i inne urządzenia do wody gazowanej Tescoma, Sodastream, ... Podawanie Cukierniczki, Kieliszki do jajek, Maselniczki, ... Wagi kuchenne Cyfrowe wagi kuchenne, Mechaniczne wagi kuchenne Fondue Orion, Tescoma, Banquet, ... Dopasowane kolekcje Kolekcja Hot&Cool, Kolekcja Lavender, Kolekcja Olives, ... Pokazać wszystkie kategorie Sprzęt AGD Czajniki bezprzewodowe Concept, Sencor, Banquet, Kalorik, Tescoma, Clatronic, Compass, Orava, Lauben, ... Ekspresy do kawy i espresso Akcesoria do ekspresów do kawy, Ekspresy do kawy, Ekspresy do kawy espresso, ... Suszarki do owoców Sencor, Tescoma, Concept, ... Blendery i miksery Blendery ręczne, Blendery rozdrabniacze, Miksery, ... Roboty kuchenne Kalorik, Sencor, ... Wypiekacze, automaty do chleba Sencor, Guzzanti, ... Garnki do gotowania ryżu Sencor, Lauben, ... Piekarniki i płyty kuchenne Kuchenki elektryczne, Piekarniki elektryczne Frytkownice Guzzanti, Sencor, Domo, Tefal, Tescoma, ... Garnki wielofunkcyjne ProfiCook, Clatronic, Remoska, Sencor, ... Wyciskarki i sokowirówki Sencor, Concept, Orava, ... Pomocniki do kuchni Kalorik, Cattara, Maxxo, Orava, Guzzanti, Lauben, Domo, Steba, Clatronic, Sencor, ProfiCook, ... Opiekacze Sencor, Banquet, Concept, Tescoma, Botti, ... Tostery Sencor, Tescoma, Concept, ... Garnki do pasteryzacji Concept, ... Odkurzacze Odkurzacze akumulatorowe , Odkurzacze podłogowe , Odkurzacze roboty Sprzęt Audio-Video Akcesoria Audio-Video, Dekodery i anteny, Radiomagnetofony i radia Mały sprzęt elektroniczny Pielęgnacja ciała , Stacje pogodowe i termometry , Budziki cyfrowe , ... Pokazać wszystkie kategorie Ogród i hobby Narzędzia ogrodowe i akcesoria Nożyce ogrodowe, Piły ręczne, Siekiery, ... Dekoracje ogrodowe Budki dla ptaków i karmniki, Dekoracje drewniane, Dekoracje solarne, ... Donice i skrzynki do kwiatów Donice, Skrzynki na kwiaty, Osłonki na doniczki, ... Płotki, ogrodzenia, palisady i krawężniki Szklarnie ogrodowe, tunele foliowe, cieplarnie Happy Green, ... Maszyny ogrodowe Glebogryzaki i kultywatory, Kompostowniki, Kosiarki i kosy spalinowe, ... Meble ogrodowe Zestawy mebli ogrodowych, Krzesła ogrodowe i leżaki, Akcesoria do mebli ogrodowych, ... Oświetlenie zewnętrzne Elektryczne oświetlenie zewnętrzne, Solarne oświetlenie zewnętrzne Pułapki i odstraszacze szkodników Odstraszacze ptaków, Pułapki i odstraszacze gryzoni, Pułapki i odstraszacze owadów, ... Grill i grillowanie Akcesoria do grilli, Grille elektryczne , Grille na węgiel drzewny, ... Zabawa w ogrodzie Baseny, Domki i namioty dla dzieci, Materace do pływania, zabawki do wody, ... Skrzynki pocztowe Warsztat i narzędzia Narzędzia elektryczne, Narzędzia ręczne, Przedłużacze i baterie Zabezpieczenie majątku Dzwonki, Kasy pancerne i sejfy, PIR czujniki ruchu Akcesoria do gospodarstwa domowego Keter, Koziol, Banquet, Brilanz, Asist, Orion, ... Drabiny i stopnie Sixtol, ... Artykuły zoologiczne Akcesoria do opieki nad zwierzętami, Dla kotów, Dla psów Auto-moto Lodówki samochodowe, Odświeżacze powietrza do auta, Pozostałe auto-moto akcesoria Sprzątanie Odkurzacze Akcesoria do odkurzaczy, Odkurzacze akumulatorowe, Odkurzacze podłogowe, ... Urządzenia do czyszczenia parą Polti, Leifheit, Concept, Sencor, Clatronic, ... Ściągaczki do okien Leifheit, Vileda, Compactor, Tescoma, Orion, Sencor, ... Mopy i wiadra Mopy, Wiadra, Wymienne głowice do mopa Pranie i suszenie Akcesoria do prania i suszenia, Kosze na pranie, Suszarki do prania, ... Kosze na śmieci Bezdotykowe kosze na śmieci, Klasyczne kosze na śmieci, Kosze do sortowania odpadów, ... Żelazka i prasowanie Deski do prasowania, Pokrowce na deski do prasowania, Żelazka parowe Środki piorące ECOEGG, ... Środki do sprzątania i czyszczenia Orion, Allnature, Wenko, Baula, Tescoma, ECOEGG, ... Akcesoria do sprzątania Drobne pomoce do sprzątania, Miotły i akcesoria Pojemniki do przechowywania Curver, Compactor, Tontarelli, Orion, Koziol, Tescoma, KIS, KELA, Cattara, Wenko, ... Uroda i zdrowie Akcesoria zdrowotne Alkomaty, Ciśnieniomierze, Getry i skarpety zdrowotne, ... Higiena i dezynfekcja Artykuły kosmetyczne Artykuły kosmetyczne, Pomoce w kosmetyce Szczoteczki do zębów Sencor, ... Pięlęgnacja ciała Golenie i depilacja, Lokówki i stylizery, Maszynki do przycinania włosów, zarostu, ... Wagi łazienkowe Wagi diagnostyczne Masaż i relaks Kocyki elektryczne, Olejki do masażu i żele, Urządzenia do masażu Erotyka Pomoce erotyczne, Wibratory, Żele lubrykacyjne i stymulujące Manicure i pedicure Marlay Cosmetics, Kellerman, Vitility, Concept, ... Odchudzanie się i fitness Vitility, ... Witaminy i suplementy Dla dzieci Zabawki Zabawki pluszowe, Zabawki kreatywne i klocki, Samochody i pociągi , ... Puzzle Puzzle dla dorosłych, Puzzle dla dzieci Gry planszowe 4HOME, Gry dydaktyczne Tekstylia dziecięce Pościel dziecięca , Prześcieradła dziecięce , Poduszki dziecięce , ... Pokój dziecięcy Zasłony i firany dla dzieci, Zegary dziecięce , Oświetlenie dziecięce , ... Naczynia dla dzieci Kubki i szklanki dla dzieci , Pozostałe naczynia dla dzieci , Pudełka śniadaniowe i butelki do picia , ... Akcesoria dla dzieci Bino, Orion, Bestway, Rappa, ... Troska o dziecko Bezpieczeństwo dzieci, Karuzelki, maty i stojaki gimnastyczne, Kąpiel i higiena, ... Podróż i zakupy Torby na kółkach Brilanz, Tescoma, Rolser, Orion, Aldotrade, ... Kosze na zakupy i torby Kosze na zakupy, Torby na zakupy Kosze piknikowe i torby termoizolacyjne Kosze piknikowe, Torby i pudełka chłodzące Torby plażowe i ręczniki Ręczniki plażowe, Torby plażowe Walizki, torby i plecaki Torby podróżne i plecaki, Walizki Akcesoria podróżne i organizery Orion, Compass, Bellatex, Sixtol, Cattara, Domo, Bestway, ... Sprzęt kempingowy Akcesoria kempingowe, Karimaty i materace, Krzesła składane i stołki, ... O ile latem można do woli zajadać się soczystymi truskawkami i garściami jeść czereśnie, o tyle zimą, dostęp do świeżych owoców jest utrudniony, a często wręcz niemożliwy. Jak zatem osłodzić sobie życie zimą, gdy nie ma dostępu do zerwanych przed chwilą z krzaka truskawek? Za pomocą przygotowanych wcześniej przetworów. Lato to najlepszy czas na zrobienie smacznych dżemów i konfitur. Jednak, żeby przetwory przetrwały do zimy, słoiki z przysmakami trzeba zapasteryzować. Jak można to zrobić? Sprawdźcie w naszym artykule. 1. Wekowanie słoików w garnku, czyli na mokro 2. Pasteryzowanie przetworów na sucho 3. Pasteryzowanie pod kocem i inne metody Wekowanie a pasteryzacja Czym różni się wekowanie od pasteryzacji? Odpowiedź na to pytanie jest prosta: niczym. To tożsame pojęcia. Na początek warto wyjaśnić, co oznaczają. Pasteryzacja to nic innego, jak sposób na przedłużenie żywotności produktów żywnościowych (najczęściej przetworów). Dzięki wekowaniu można łatwo pozbyć się z jedzenia drobnoustrojów, które powodują jego szybkie psucie. Pasteryzacji najczęściej poddaje się przetwory sezonowe: wszelkiego rodzaju dżemy, soki, ogórki, buraczki itp. Jednak można również pasteryzować zupy, sosy czy gotowane mięsa. 1. Wekowanie słoików w garnku, czyli na mokro Jak należy pasteryzować słoiki? Najpopularniejszy sposób to na mokro. Na czym polega? Słoiki z przetworami umieszcza się w garnku z wodą, a następnie gotuje. Do tego celu najlepiej wykorzystać specjalny garnek do wekowania. Taki garnek jest wyposażony we wkładkę, która zapobiega stykaniu się słoików z dnem. Można również sięgnąć po zwykły garnek, ważne, żeby był odpowiednio duży i wysoki. W tym przypadku, niezbędne będzie ułożenie na dnie bawełnianej ściereczki. Ściereczka, tak jak w pierwszym przypadku wkładka, zapobiegnie stykaniu się słoików ze sobą. Wskazówka Jak sprawdzić, czy wekowanie na mokro udało się? Zakrętki prawidłowo zapasteryzowanych słoików zawsze są wklęsłe. Jeśli zakrętka klika, pasteryzacja się nie powiodła. Wekowanie słoików w garnku krok po kroku Jak pasteryzować przetwory na mokro? Poniżej instrukcja krok po kroku. Krok 1 Umieść przetwory w słoikach i szczelnie je zakręć. Krok 2 Słoiki umieść w garnku ze specjalną wkładką lub ściereczką w taki sposób, by nie stykały się ze sobą. Nie odwracaj ich do góry dnem. Krok 3 Do garnka wlej wodę (powinna sięgać poniżej wysokości zakrętek). Kieruj się przy tym zasadą: zimne przetwory zalewaj zimną wodą i odwrotnie. Krok 4 Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj słoiki przez 20 minut. Krok 5 Po zakończeniu gotowania, wyjmij słoiki i połóż je na ręczniku, w zaciemnionym miejscu. Słoiki twist off należy odwrócić do góry dnem, natomiast słoiki typu weck – pozostawić w klasycznej pozycji. Po 24 h słoiki możesz przenieść do spiżarni, piwnicy lub w inne, najlepiej chłodne miejsce. 2. Pasteryzowanie przetworów na sucho Jak się pasteryzuje przetwory na sucho? Przy użyciu piekarnika. Piekarnik należy nagrzać do temperatury 120-130°C i umieścić w nim przetwory. W przypadku pasteryzacji na sucho wymagana jest wyższa temperatura niż w przypadku pasteryzacji na mokro. Wszystko dlatego, że słoiki, które są zanurzone w gorącej wodzie, nagrzewają się znacznie szybciej od tych, które są luźno ułożone w piekarniku. Wyższa temperatura w piekarniku to gwarancja, że wekowanie się powiedzie. Pamiętaj! Do pasteryzacji na sucho nadają się tylko słoiki typu twist off. Słoiki weck mają gumowe elementy, które mogą zostać uszkodzone na skutek działania wysokiej temperatury w piekarniku. Więcej o pasteryzacji na sucho Więcej informacji o tym, jak pasteryzować słoiki na sucho, można znaleźć w poradniku o pasteryzacji słoików w piekarniku. 3. Jak można pasteryzować przetwory? Pod kocem! Inną metodą pasteryzacji przetworów jest wekowanie pod kocem. Jak wekować słoiki pod kocem? To bardzo proste. Poniżej kroki, które musisz wykonać. Krok 1 Wyparz słoiki (za pomocą wrzątku, w piekarniku lub w mikrofalówce) i umieść w nich gorące przetwory, pamiętając o pozostawieniu ok. 2 cm wolnej przestrzeni. Krok 2 Słoiki odwróć do góry dnem i zawiń w gruby koc. Do tego celu można użyć również kołdry lub grubego ręcznika. Krok 3 Poczekaj, aż przetwory całkowicie się wystudzą. Krok 4 Przełóż słoiki w chłodne, zacienione miejsce. Jeśli słoiki z przetworami mają wklęsłe pokrywki to znak, że pasteryzacja się powiodła. W przeciwnym razie, cały proces trzeba będzie powtórzyć. Pamiętaj! Pasteryzację pod kocem można stosować jedynie w przypadku tych przetworów, które są przekładane do gorących słoików w gorącej postaci. Chodzi tu np. o dżemy czy konfitury. Inne metody na pasteryzowanie przetworów Przetwory można pasteryzować również na inne sposoby, np. w zmywarce czy w piekarniku. Możliwości jest dużo, wystarczy tylko wybrać sposób, który najbardziej nam odpowiada i do dzieła! Zobacz tę poradę na Link do porady: Dbamy o Twoją prywatnośćDzięki wykorzystaniu rozwiązań takich, jak pliki cookies i pokrewne technologie oraz przetwarzaniu Twoich danych, możemy zapewnić, że wyświetlane treści lepiej odpowiedzą na Twoje potrzeby. Wyrażając zgodę na przetwarzanie danych, sprawiasz że łatwiej będzie odnaleźć Ci w Allegro dokładnie to, czego akurat szukasz i potrzebujesz. Administratorami Twoich danych będzie Allegro sp. z jak również nasi Zaufani partnerzy, z którymi stale Twoje dane zgodnie z Polityką ochrony prywatności, w tym ze względu na następujące potrzeby:Przechowywanie informacji na urządzeniu lub dostęp do nich, spersonalizowane reklamy, spersonalizowane treści, pomiar reklam i treści, opinie odbiorców i opracowanie zgody jest dobrowolne. Możesz ją w każdym momencie wycofać lub ponowić na w zakładce Dopasowanie reklam. Wycofanie jej nie wpływa na legalność uprzedniego informacji znajdziesz:Polityka plików cookiesPolityka ochrony prywatności Wszystkie kategorie Motoryzacja Telefony i akcesoria Komputery RTV i AGD Moda Dom i Ogród Dziecko Kolekcje i sztuka Sport i turystyka Allegro Dom i Ogród Wyposażenie Przybory kuchenne Garnki i patelnie Pokrywki szukana oferta jest nieaktualna - może podobny przedmiot? zobacz więcej aktualnych ofert 29,44 zł POKRYWKA EMALIOWANA DO GARNKA EMALIA KREMOWA 24CM37,43 zł z dostawądostawa w poniedziałek 34,95 zł TESCOMA Wkładka Do Gotowania Na Parze 24 cm47,94 zł z dostawą 22,90 zł Pokrywka EMALIOWANA do garnka EMALIA FORTE 24cm30,89 zł z dostawą 33,90 zł POKRYWKA DO GARNKA EMALIOWANA SILESIA KREMOWA 24cm41,89 zł z dostawądostawa w poniedziałek 55,00 złGarnek emaliowany 24 CM69,99 zł z dostawą 79,99 zł GARNEK EMALIOWANY Z POKRYWKĄ 24 CM indukcja LILIA88,98 zł z dostawą 21,97 zł Pokrywa emaliowana pokrywka do garnka 24cm Seledyn30,96 zł z dostawą 41,90 zł GARNEK EMALIOWANA 24CM ZDOBIONY50,89 zł z dostawą1 osoba kupiła 67,90 zł Tortownica z wyjmowanym dnem Delicia Tescoma 24 cm76,50 zł z dostawąkup do 12:00 - dostawa jutro 25,99 zł TARKA do IMBIRU Ścierania Łyżeczka Tescoma 24cm34,98 zł z dostawądostawa jutro 39,49 zł Patelnia Emalia Olkusz indukcja 24 cm granat47,49 zł z dostawądostawa jutro 259,89 zł ZWIEGER OBSIDIAN GARNEK 24 CMdarmowa dostawadostawa w poniedziałek 219,00 zł PATELNIA NIEPRZYWIERAJĄCA indukcja TESCOMA 24 cm227,99 zł z dostawądostawa w poniedziałek 16,99 zł Pokrywka do garnka żaroodporna Galicja (24 cm)24,98 zł z dostawądostawa w poniedziałek 106,00 zł ETRUSCA GARNEK NA PARĘ 24CM113,99 zł z dostawądostawa jutro 40,00 zł Wycinacz do chwastów 24 cm47,99 zł z dostawą 256,00 złZWIEGER VESNA GARNEK 24 CM z pokrywką264,99 zł z dostawądostawa jutro ParametryStanUżywanyKolorbiały,odcienie szarości,odcienie zieleniŚrednica24 cmKod producentaBRAKEAN8595028488364MateriałszkłoInformacje dodatkowemożliwość mycia w zmywarce,możliwość używania w piekarniku,nienagrzewające się uchwytyRodzajpokrywkaMarkaTescomaoferta nr 11452548435Opis TESCOMA WKŁAD DO GARNKA DO PASTERYZACJI 24 CM (41Y572)Stan: Używany Opakowanie: Opakowanie podniszczone Kolor: biały, odcienie szarości, odcienie zieleni EAN: 8595028488364 Rodzaj: pokrywka Marka: Tescoma MateriaŁ: Tworzywo sztuczne,szkŁo Średnica: 24 cm Cena katalogowa: 199,99 zł DODATKOWE INFORMACJEodłamane mocowanie termometru od pokrywy, stan dobry Top produkty na Allegro od 449,00 zł od 1 sprzedawcy od 98,50 zł od 19 sprzedawców od 4999,00 zł od 1 sprzedawcy od 481,00 zł od 1 sprzedawcy od 337,99 zł od 10 sprzedawców od 29,89 zł od 2 sprzedawców od 320,96 zł od 1 sprzedawcy od 549,00 zł od 1 sprzedawcy od 30,99 zł od 9 sprzedawców od 254,70 zł od 4 sprzedawców od 540,00 zł od 2 sprzedawców od 200,00 zł od 48 sprzedawców od 9,99 zł od 2 sprzedawców od 94,99 zł od 2 sprzedawców od 126,90 zł od 1 sprzedawcy od 215,99 zł od 3 sprzedawców od 1599,00 zł od 96 sprzedawców od 3242,01 zł od 1 sprzedawcy od 1019,00 zł od 1 sprzedawcy od 399,00 zł od 3 sprzedawców Garnki specjalistyczne Prawdziwi miłośnicy gotowania znajdą sposób na przyrządzenie każdej potrawy. Najbardziej wykwintne dania z całego świata nie stanowią dla nich problemu, zwłaszcza przy użyciu specjalistycznych garnków, których odpowiednia budowa, tworzywo i specjalnie opracowany kształt ułatwiają przygotowywanie szczególnie kłopotliwych potraw. Dzięki nim każdy pasjonat kuchni może przygotowywać profesjonalne dania na najwyższym poziomie - i to w zaciszu własnego domu. Sprawdź, który z tych garnków może przydać się i Tobie. Garnki specjalistyczne – naczynia do zadań specjalnych Specjalistyczne garnki są polecane to przyrządzania potraw szczególnie delikatnych lub wymagających specyficznej obróbki, które wymagają wyspecjalizowanych akcesoriów do właściwego ich przyrządzenia. Garnki, które mamy w ofercie, zostały zaprojektowane w taki sposób, aby jak najlepiej przygotować tego typu składniki do spożycia, zachowując maksimum wartości odżywczych, a także - co równie ważne – ich walorów wizualnych. Dlatego w ofercie sklepu Świat AGD mogą Państwo znaleźć specjalne garnki do szparagów, spaghetti, powideł, mięs, szynkowary czy zestawy do fondue oraz smalcówki. Garnki do spaghetti oraz szparagów Naczynia te wyróżniają wysmukłe proporcje: wysokie ścianki, dzięki którym makaron spaghetti lub szparagi można gotować w formie pionowej, dzięki czemu produkt zachowa odpowiedni kształt i nie wymaga dzielenia na mniejsze części. Garnek taki wyposażony jest w specjalny wkład w formie sitka, dzięki któremu można łatwo wyjąć szparagi lub spaghetti z wody, co jest niezwykle wygodnym rozwiązaniem. Wykonane ze stali nierdzewnej, nadają się do mycia w zmywarce i stosowania na wszelkiego typu kuchenkach, w tym indukcyjnych. W ofercie posiadamy garnki do szparagów i spaghetti od takich producentów jak Kinghoff, SSW, Elo czy Tescoma. Powidlak – idealny garnek do powideł Chyba każdy, kto przygotowywał powidła wie, że to nie lada sztuka. Najpierw czeka nas długotrwałe gotowanie owoców na wolnym ogniu, a następnie konieczność pasteryzowania słoików z pyszną zawartością. Tzw. powidlaki posiadają specjalny kształt i budowę: duże średnice garnków do powideł umożliwiają szybkie odparowanie nadmiaru wody z owoców, a specjalny wkład z dziurkami służy do układania na nim słoików do pasteryzacji. Emaliowany powidlak, jaki Państwu proponujemy, nadaje się do użytkowania na kuchence gazowej, indukcyjnej, ceramicznej, halogenowej i elektrycznej, można go też myć w zmywarce. Szynkowar Ostatnio niezwykle popularne stało się własnoręczne przygotowywanie mięs: kiełbas i szynek. Wychodząc naprzeciw wszystkim tym, dla których stało się to pasją, stworzono specjalny rodzaj garnków do parzenia szynek, mielonek, golonek i innych wędlin, jakim jest szynkowar. Oferowane przez Świat AGD naczynia pozwolą na wygodne przygotowanie mięsnych wyrobów we własnym domu – a specjalny otwór umieszczony w ich pokrywce umożliwia bezpośredni pomiar temperatury wsadu mięsnego. Wykonane ze stali nierdzewnej szynkowary Biowin można bezpiecznie myć w zmywarce. Garnek do smalcu - “smalcówka” Amatorom pysznego, domowego smalcu proponujemy stylowe garnki z renomowanych Zakładów Ceramicznych „Bolesławiec”, jednej z najbardziej cenionych firm zajmującej się produkcją ceramiki użytkowej. Naczynia specjalnie przystosowane do przygotowywania i przechowywania smalcu wyposażone są w poręczne uchwyty i wieczko. Można je także stosować go przyrządzania potraw w piekarniku, nadają się do mycia w zmywarce. Poza wymienionymi wyżej wyspecjalizowanymi garnkami, Świat AGD oferuje Państwu specjalny zestaw do fondue, z podstawą z palnikiem oraz ponumerowanymi widelczykami, dzięki któremu w efektowny sposób przygotujesz i podasz wywodzące się ze szwajcarskiej kuchni fondue: zarówno w klasycznej, wytrawnej wersji z sera i białego wina, jak też słodkie fondue z czekolady. Jego jakość gwarantuje renomowana niemiecka marka Silit. Kompleksowe wyposażenie Twojej kuchni Garnki specjalistyczne stanowią doskonałe uzupełnienie wielofunkcyjnych, uniwersalnych zestawów, pozwalając Ci w łatwy sposób przygotować nawet pozornie skomplikowane danie. Polecamy zatem Państwa uwadze ergonomiczne garnki do makaronu, nitek spaghetti, mięsa, szparagów czy specjalistyczne ułatwiają zarówno przygotowywanie profesjonalnych, wyszukanych potraw, jak i utrzymywanie zdrowej diety, opartej na naturalnych produktach, które sami przygotujemy z wysokiej jakości składników. To także znakomity sposób, by urozmaicić spotkanie ze znajomymi lub rodziną - zestaw do fondue z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach!

wkładka do garnka do pasteryzacji